VDI 4066 Blatt 4
Hygieneanforderungen an die Herstellung und rekontaminationsfreie Abfüllung von Molkereiprodukten
At a glance
- German title
-
Hygiene requirements for the production and filling of dairy products without recontamination
- Publication date
- 2016-04
- Publisher
- Verfahrenstechnik und Chemie-<br>ingenieurwesen
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- Number of pages
- 56
- Available in
- German, English
- Abstract
-
Diese Richtlinie gibt eine Handlungsanleitung für Planung, Errichtung und Betrieb von Anlagen zur hygienisch sicheren Verarbeitung und für die reinfektionsfreie Abfüllung von mikrobiologisch sensiblen Produkten, ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln sowie ohne Maßnahmen zur Keiminaktivierung in der abgefüllten Verpackung. Die Richtlinie formuliert Hygieneanforderungen für Abfüllanlagen und deren Peripherie, die Produkte auf Basis von Milch- und Molkereiprodukten rekontaminationsfrei in vorentkeimte bzw. in der Anlage keimfrei produzierte Packmittel füllen und verschließen.